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Il forno odora di aceto

Il forno odora di aceto.

L'odore si sprigiona durante la cottura attraverso la catalisi, quando viene filtrata l'aria. Se nell'aria nel vano cottura sono contenuti molti residui di lievito o alcol del procedimento di cottura, avviene una trasformazione indotta chimicamente nelle essenze di aceto, che provoca questo odore.

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