L'impasto ha lievitato troppo a lungo oppure è stato mescolato eccessivamente.
Ridurre il tempo di lievitazione e il tempo di mescolamento.
Supporto perForno
Collasso pietanza durante cottura (nello stampo)
La pietanza nello stampo collassa durante la cottura nel forno/forno dialogo.
Impasto troppo morbido.
Aggiungere meno liquidi all'impasto.
A causa dell'apporto di umidità al momento della lievitazione di impasti molto grassi, questi possono liquefarsi.
Far lievitare gli impasti molto grassi senza apporto di umidità.
La temperatura di lievitazione è troppo alta.
Ridurre la temperatura di lievitazione.
Il processo di lievitazione è troppo lungo.
Ridurre la durata del processo di lievitazione.
Accertarsi che nel programma automatico “Pane” sia integrata la lievitazione dell'impasto. Non far lievitare ulteriormente l'impasto.
È stato utilizzato troppo lievito in polvere.
Non utilizzare più di 15–16 g di lievito in polvere per ogni 500 g di farina.
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