La pietanza non è stata cotta a sufficienza.
Prolungare la durata di cottura. Se la pietanza è già molto scura, ridurre la temperatura di 10–20 °C.
Per le torte di ricotta, il collasso è normale. Al termine della cottura, lasciare questo tipo di torta ancora 5 minuti nel forno spento, affinché non ceda troppo.
